{"id":4317,"date":"2026-03-03T14:52:30","date_gmt":"2026-03-03T14:52:30","guid":{"rendered":"https:\/\/alohavera.es\/de-la-tradition-de-lestremadure-a-lassiette\/"},"modified":"2026-03-09T13:52:36","modified_gmt":"2026-03-09T13:52:36","slug":"de-la-tradition-de-lestremadure-a-lassiette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/de-la-tradition-de-lestremadure-a-lassiette\/","title":{"rendered":"De la tradition de l\u2019Estr\u00e9madure \u00e0 l\u2019assiette"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Les plats traditionnels d\u2019une r\u00e9gion traversent les recettes, transcendent les ar\u00f4mes et vont au-del\u00e0 de l\u2019exp\u00e9rience explicite et d\u00e9licieuse de texture et de saveur que le palais peut soudainement ressentir.  <\/strong><\/p>\n\n<p>\u00c0 Aloha Vera, nous sommes amoureux de ces d\u00e9tails qui donnent un aper\u00e7u, des coutumes, de la culture, des produits r\u00e9gionaux et du passage du temps \u00e0 travers la lentille qui voyage dans le temps vers un pass\u00e9 \u00e0 garder \u00e0 l\u2019esprit, \u00e0 se souvenir et \u00e0 honorer.<\/p>\n\n<p>Par cons\u00e9quent, nos exp\u00e9riences de tourisme linguistique ainsi que la proposition \u00e9ducative en langue espagnole ont un cachet sp\u00e9cial, une saveur que nos \u00e9tudiants et curieux n\u2019oublient pas, le go\u00fbt de la tradition, la compr\u00e9hension et surtout, la culture vivante.<\/p>\n\n<p>Dans cette recherche de t\u00e9moignages authentiques de colons de Jarndillanos, nous avons rencontr\u00e9 Aar\u00f3n Vegas Olmos, qui a tr\u00e8s gentiment ouvert les portes de sa cuisine, de sa passion et de son histoire.<\/p>\n\n<p>Avec seulement 26 ans, Aar\u00f3n est cuisinier et colon selon le \u00ab\u00a0d\u2019une vie\u00a0\u00bb \u00e0 Jarandilla. \u00ab\u00a0Les coins charmants qu\u2019il a et l\u2019essence des gens\u00a0\u00bb c\u2019est ce qu\u2019il identifie comme le pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de Jarandilla.<\/p>\n\n<p>Le plat qui nous emm\u00e8ne \u00e0 Araon est le Cochifrito ou cochon de lait, cette d\u00e9licatesse traditionnelle d\u2019Estr\u00e9madure que nous apportons aujourd\u2019hui \u00e0 la table. \u00ab Il y a une phrase que j\u2019aime beaucoup et c\u2019est \u00ab Qui sait faire du riz, sait cuisiner \u00bb nous dit Araon en faisant les premiers pas dans la pr\u00e9paration du cuchifrito.  <\/p>\n\n<p>Selon lui, pour que le plat soit bon, il doit \u00eatre croustillant \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et doux et juteux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur, et ajoute que dans le restaurant o\u00f9 il travaille, ils le demandent beaucoup, \u00ab\u00a0\u00eatre un plat typique attire l\u2019attention de beaucoup de gens. Les publics locaux et \u00e9trangers le demandent \u00e0 parts \u00e9gales. \u00bb<\/p>\n\n<p><strong>Comment le cochifrito est-il fabriqu\u00e9?<\/strong><\/p>\n\n<p>Certaines recettes osent dire que le secret du cochifrito est la marinade, \u00e9tant extr\u00eamement important de laisser la viande coup\u00e9e en petits morceaux mac\u00e9rer afin qu\u2019elle absorbe toutes les saveurs du paprika, de l\u2019origan, du thym, de la bonne herbe et de l\u2019ail. Ensuite, faites-le frire dans beaucoup d\u2019huile, il peut \u00eatre accompagn\u00e9 de pommes de terre et de poivrons frits &#8230; et que le palais soit r\u00e9volutionn\u00e9 !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les plats traditionnels d\u2019une r\u00e9gion traversent les recettes, transcendent les ar\u00f4mes et vont au-del\u00e0 de l\u2019exp\u00e9rience explicite et d\u00e9licieuse de texture et de saveur que le palais peut soudainement ressentir. \u00c0 Aloha Vera, nous sommes amoureux de ces d\u00e9tails qui donnent un aper\u00e7u, des coutumes, de la culture, des produits r\u00e9gionaux et du passage du [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4172,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[200],"tags":[],"class_list":["post-4317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4317"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10844,"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4317\/revisions\/10844"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/alohavera.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}